Un écrin créé pour l'élevage des plus grands vins
La tonnellerie Ana Selection, est le fruit d’une rencontre au début des années 2000 entre Anne Marie Jayer et Jacques Canadell.
Anne Marie, fille de Robert Jayer, viticulteur de la Côte de Nuits, notamment connu pour son travail sur la célèbre appellation Echezeaux, commence la vente de barriques dans les années 1990 en Bourgogne.
La mode des vins boisés s’estompe et les vignerons Bordelais, notamment pour les élevages du Merlot, recherchent des barriques basées sur le respect du fruit. C’est à partir de ce concept qu’est née la marque AnA Selection avec un choix de bois opéré par Jacques Canadell mérandier depuis 3 générations afin de réaliser des barriques très respectueuses du Merlot de Saint Emilion connu pour sa délicatesse. Bien évidemment il s’agit de réaliser des barriques très haut de gamme en faisant appel à des chênes de hautes futaies issues des forêts domaniales.
AnA Selection
Les fûts VENUS se sont imposés avec un style différent révélant la fraîcheur et le volume dès les premiers mois d’élevage. Suite au succès de la barrique VENUS pour l’élevage des Merlots, il a rapidement fallu mettre au point une barrique pour sublimer le Cabernet Sauvignon qui sera le fût TERRA grâce à l’authenticité de ses apports lors d’un élevage long. C’est réellement la qualité de ce mariage du bois et du vin pendant l’élevage qui a accéléré le succès de la marque AnA Selection sur le
territoire Bordelais.
Ce style caractéristique et unique du fût AnA Selection a rapidement conduit un développement de sa présence sur d’autres territoires tels que les Etats-Unis, l’Espagne, l’Italie, l’Autriche, la Nouvelle Zélande …
En 2019, la tonnellerie AnA Selection soucieuse du développement durable devient certifiée à 100 % PEFC pour garantir à ses utilisateurs le bon respect des forêts dont ces chênes proviennent.
Après avoir développé le marché Bordelais, la marque AnA Selection a ajouté également une gamme spécifique pour l’élevage des Pinots Noirs et des Chardonnays avec la marque Jayer et ses produits White Selection & Red Selection.
Tournée vers l’excellence, provenant des derniers chênes récoltés sur les plus prestigieuses parcelles de Hautes Futaies, une série limitée de barriques est proposée : la barrique « Plénitude ».
